冷凍イラストケーキ・似顔絵ケーキの解凍時間と綺麗な解凍の仕方。イラストを汚さない解凍方法を解説!

冷凍ケーキを
綺麗に解凍する方

シンプルに「解凍時間」さえ押さえればOK!

解凍時間の早見表(冷蔵解凍用)

食べたい時間

8時間~を目安に解凍する
(冬季は10時間)

  

解凍開始の時間
6時00分前夜20時~22時
7時00分前夜21時~23時
8時00分前夜22時~深夜24時
9時00分前夜23時~深夜1時
10時00分深夜24時~深夜2時
11時00分深夜1時~深夜3時
12時00分深夜2時~早朝4時
13時00分深夜3時~早朝5時
14時00分早朝4時~早朝6時
15時00分早朝5時~朝7時
16時00分早朝6時~朝8時
17時00分7時~9時
18時00分8時~10時
19時00分9時~11時
20時00分10時~12時
21時00分11時~13時
22時00分12時~14時
23時00分13時~15時
24時00分14時~16時
1時00分15時~17時
2時00分16時~18時
3時00分17時~19時
4時00分18時~20時
5時00分19時~21時

解凍時間は約8時間~10時間が目安です。
2時間の開きがあるのは、季節や室温などの条件によって解凍環境が違うからです。常温ではなく冷蔵庫でじっくり解凍します。
ケーキ平面のイラストを綺麗に保つうえで、最も大事なことは
ケーキを急激な温度差をつけて解凍しない・完全に溶かしきらないことです。

凍ったケーキを冷蔵庫で徐々に溶かし、ケーキの中のフルーツが半解凍(シャリシャリしている)ぐらいのときが、最もケーキのイラストが美しく見えるタイミングです。
解凍が進むにつれて繊細なチョコや色がにじんだり潰れやすくなります。

冷凍ケーキを綺麗に解凍するコツをご紹介♪

実際に注文した似顔絵ケーキを解凍するのでご参考ください
似顔絵ケーキが到着!
それでは冷凍ケーキを解凍してみましょう♪

解凍の手順

1. 箱を開封し、ケーキやイラストが崩れていないか確認する

2. 冷凍ケーキの側面のフィルムを剥がす

3. 解凍開始まで冷凍庫で保管する
4. 冷蔵庫へ移して解凍する(食べる8時間~10時間前)
5. テーブルに並べる・ケーキカットする

【留意点】ケーキを解凍する前に必ずやるべきこと

【手順1】
届いたケーキが壊れてないか、必ず到着後すぐに確認してください。
著しい破損があった場合、ケーキの交換対応をお願いできるケースもありますがオーダーメイド製作なので、1日~2日はケーキの再発送までに日にちが必要です。

【最重要】保護フィルムとシートを剥がす

冷凍ケーキの保護フィルムを剥がす様子

【手順2】
作業がしやすい冷凍状態の間にケーキから厚手のフィルムと薄いセロファンを忘れず剥がしましょう。

カチカチに凍っているのでフィルムにほとんどクリームがつかず綺麗に剥がせます。

ケーキカット直前にフィルムを剥がすと、溶けて柔らかくなったクリームが剥げるので見た目が悪くなってしまいケーキ側面が悲惨なことになります。
また、冷凍庫でしばらく時間調整する場合は、その間にケーキに冷凍庫臭が移る可能性があるので、フィルムで保護したままにしておいた方が良いケースもあります。
その際は、冷蔵庫で解凍を行うタイミングで剥がしてください。

このケーキの場合は、「純生クリーム仕様のため、冷蔵庫の環境によっては解凍時に冷蔵庫の匂いが移る場合があるのでお気を付けください」と注意書きがありました。

『冷凍』と『冷蔵』を使い分ける

【手順3】
《前日など早めにケーキを受け取った場合》
ケーキを受け取ったら、すぐに冷凍庫に入れてください。
すぐにフィルムを剥がして解凍をし始めると解凍のタイミングが早すぎるので、いったん冷凍庫で寝かせておきます。
食べる時間の8~10時間前になったら冷蔵庫へ移して解凍しましょう。
また、ケーキのサイズによっては、冷凍庫の空きスペースに余裕がないなんてこともあるので、作業がもたつかないように事前にスペースを確保しておきましょう。

(例)冷凍庫の高さがギリギリの場合
【手順1】と同様、凍ったままのケーキからフィルムを全て剥がして保管するか、
余分なフィルム上部の高さをカットして側面に貼り直します。イラストがある上面とくっつかないようにラップで保護します。
ケーキ箱のまま保管できる場合は箱に入れた状態で冷凍庫に。

手描きイラストを綺麗に解凍するコツ

【手順4】
食べる時間の8時間~10時間前を目安に解凍を開始します。
必ず冷蔵庫に移して、解凍してください。
冷凍庫から急に室内で常温解凍を行うと、急激に溶けてしまい氷部分から一気に水分が出てしまうので、短時間で無理に解凍せず冷蔵庫でゆっくり時間をかけます。

8時間ぐらい解凍したら、一度この時点でケーキの表面や側面の溶け具合を手早くチェックしてみると良いです。
イラストはチョコペンで描いてあるので、解凍時に出た水分のせいで文字が潰れてしまったり、イラストの輪郭線から着色がにじむので要注意です。

凍っているとは言えど、アイスクリームと同じで、触れれば指や手の体温で表面が溶けて変形したりしてしまうので、フィルムを剥がすとき等もなるべくケーキに触れないように手早く作業するようにします。
解凍の失敗例と反省(画像つき)を載せているのでご参考ください。

2パターンで解凍具合を調整する

【見た目の美しさを重視する場合】
「少し早すぎたかな?」と思うぐらいの半解凍状態でテーブルに運びます
ケーキを囲んで10~20分ほど、自然解凍をしつつ溶け具合を見ながらケーキカットするので、イラストやデコレーションが一番美しい状態でお披露目できます。
ケーキを並べて記念撮影をしたり、会話を楽しんでいる間に、少しづつケーキの中まで溶けてよい感じになるので、テーブルに置いてから食べ始めまでに時間がかかりそうな場面でも対応しやすいです。

【味を重視する場合】
時間をかけてしっかり解凍することをオススメします。
冷凍ケーキで最も溶けにくい果物の層に冷凍ケーキ特有のシャリシャリ感が残りやすいので、人によってはひんやりしたスポンジや果物の冷凍食感に違和感をもつ方がいるかもしれません。
気になる場合は解凍時間を長くしてしっかり溶かしてください。ケーキの表面もしっかり溶かすことになるので、イラストがにじんだり、果物の色が移ったり、生クリームの形が崩れてしまう原因にもなるので、解凍具合と見た目の綺麗さのバランスをみて食べる頃合いを見極める必要があります。

※100歳の祖母が食べるため、高齢者向けに長めに解凍中

中のシャリシャリ感をとる為に長めに解凍!(5月下旬に9時間の冷蔵庫解凍を行った状態)

今回注文をさせて頂いたデコケーキ通販のお店⇒【デコレーションケーキ.COM】

ケーキ箱に同封されていた「デコレーションケーキの解凍方法」を参考にさせて頂きました。 二次会や友人宅へケーキを持ち込むこともあるでしょうから、前もって知っておきたかった!と 思う人もいるかも?
事前に解凍時間や溶け具合をイメージできると準備しやすいですよね。 ブルーベリーの色は出てしまいましたが、似顔絵は崩さず綺麗なまま解凍することができました! 前回の解凍失敗に比べて、色のはみ出しも少なくめっちゃ美しいです♪

まとめ

食べた感想
こんな感じで無事に似顔絵のデコレーションを汚さずに解凍できました♪
僕の場合は、プレゼント相手が冷凍ものに不慣れな祖母だったので、なるべく常温に近いケーキを食べさせてあげたかったので、長めに解凍しました。

食べてみると、中の生苺とラズベリーソースに少しだけ冷凍のシャリシャリ感が残っていましたが「美味しいわよ」と言って食べてくれたので結果オーライ( ^^)
解凍が足りない場合、ケーキの中央が一番溶けにくく半解凍ですが、逆にこのラズベリーソースのシャリシャリ感が美味しさをより一層引き立たせる人気ポイントでもあるようです。アイスケーキのような感覚で食べられます♪
ケーキの側面のピンクも可愛らしいくてイメージにぴったり~
ちなみに今回食べたのは似顔絵ケーキの苺クリームです。

【全国にお届け、デコケーキ通販】感動の似顔絵ケーキ通販専門店!
TEL 053-430-0212:贈る人を感動させる似顔絵ケーキです。プロの描いた似顔絵原画付!全国に発送可能です!両親の長寿のお祝い・友人の結婚式のサプライズに人気のケーキです!
  • 注文時点でベストな配達日時、解凍時間を逆算して指定しておく
  • ケーキのフィルムを剥がしてから解凍する
  • 解凍は【冷蔵庫】で行う
  • 時間調整は【冷凍庫】で行う
  • 解凍時間は約8~10時間が目安(冷凍庫から冷蔵庫へ)

 

最後まで読んでくださってありがとうございました(*^-^*)
皆さんが大事な人とケーキを楽しく囲む時間が過ごせますように願っています(^_^)/

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